2021年 12月 7日 (火)

ホットペッパーグルメ外食総研セミナー2021 コロナ禍で苦境の外食市場にできることは

糖の吸収を抑える、腸の環境を整える富士フイルムのサプリ!

   リクルート(東京・千代田)の外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、オンラインセミナー「~コロナ禍の外食市場の変化~ワクチン接種後の消費者動向と、"DXと人"で生み出す飲食店の新たな価値」を、2021年9月14日に開催した。

   セミナーでは、「コロナ禍で苦境に立つ外食マーケットに対して今できることは何か」をテーマに設定。外食市場と消費者動向の研究発表、コロナ禍におけるデジタルツールを使った取り組みをする飲食店の事例紹介が行われた。

  • 「~コロナ禍の外食市場の変化~ワクチン接種後の消費者動向と、
    「~コロナ禍の外食市場の変化~ワクチン接種後の消費者動向と、"DXと人"で生み出す飲食店の新たな価値」から
  • 「~コロナ禍の外食市場の変化~ワクチン接種後の消費者動向と、

ワクチン接種後でも積極的ではないという結果に

   第一部では、「2020年度 外食&中食市場概況」と「ワクチン接種後の外食意向について」同社が毎年1万人規模で実施している「外食市場調査」の2020年4月~21年3月のデータをもとに、上席研究員の稲垣昌宏氏が解説した。

   「2020年度 外食&中食市場概況」では、外食市場規模が、前年比44.8%減の2兆1630億円にとどまったと話した。年代別では、中高年の外食規模の減少幅が大きかったという。さらに2021年4~7月までの最新データでは、外食市場規模は2019年度比で約57%減まで落ち込んだという。

   次に「ワクチン接種と外食意向」について、2021年7月実施の調査をもとに説明した。「ワクチン接種後を想定した際に、外食に行こうと思うか」と聞いたところ、ワクチンを指定回数接種して一定期間経過した人も、外食に行くのに積極的ではないという結果が出た。

今すぐ無料会員に登録して、コメントを書き込もう!
姉妹サイト

注目情報

PR
追悼
J-CASTニュースをフォローして
最新情報をチェック
電子書籍 フジ三太郎とサトウサンペイ 好評発売中
カス丸

ジェイキャストのマスコットキャラクター

情報を活かす・問題を解き明かす・読者を動かすの3つの「かす」が由来。企業のPRやニュースの取材・編集を行っている。出張取材依頼、大歓迎!