2021年 12月 7日 (火)

納豆の「常識」がくつがえる!? 栄養面ならネギより良き相棒がいる

初めての方ご注目!プロミスなら最短1時間融資でお急ぎでも大丈夫!

   みなさんは納豆の食べ方にこだわりはあるだろうか。混ぜる回数、タレを入れるタイミング――。記者は、栄養面を考えてみた。

   テレビや雑誌などで納豆が登場すると、「青ネギ」がかかっている絵をよく見る。この組み合わせは、栄養面での相性が抜群だからだろうか。「納豆のことなら何でもわかる!」という全国納豆協同組合連合会に取材すると、驚きの答えが返ってきた。

  • よくある納豆の薬味と言えば「青ネギ」
    よくある納豆の薬味と言えば「青ネギ」
  • 未知の組み合わせだが、果たして味は…
    未知の組み合わせだが、果たして味は…
  • 塩を一つまみ入れると美味しく食べられた
    塩を一つまみ入れると美味しく食べられた
  • よくある納豆の薬味と言えば「青ネギ」
  • 未知の組み合わせだが、果たして味は…
  • 塩を一つまみ入れると美味しく食べられた

青ネギは納豆の臭いをごまかすため

「青ネギと白髪ネギ、納豆との組み合わせはどちらが栄養面で優れていますか」

   記者の問いかけに広報担当者は、「ネギの正確な栄養成分を把握したいということでしたら、文部科学省の食品成分データベースを参照してください」と話した後、こう続けた。

「ネギにはアリシンという香気成分があり、それが発酵の行き過ぎた納豆の臭いをごまかしてくれ、昔から薬味として使われてきました。ネギと納豆の食べ合わせはここから来ています。ネギ以外にも、からしやわさび、ニラも同様です」

   メディアで納豆と青ネギの組み合わせが多いのは、「画として映えるからではないかと考えられます」とのこと。

   では、栄養面で考えた場合の納豆のグッドパートナーはなんだろう。「納豆は各々の方がその食べ方を探し出しています。まさにロマンです。自由に楽しんでいただきたい」としつつも、

「納豆そのものの栄養価は高いですが、ビタミンCが足りてないところがあります。個人的なお勧めはトマトとオリーブオイルを入れた『納豆トマト』です」

   初めて聞いた組み合わせだ。「トマトを角切りにし、混ぜた後にタレを入れた納豆にオリーブオイルと共に入れるとおいしいですよ」と教えてくれた。

今すぐ無料会員に登録して、コメントを書き込もう!
姉妹サイト

注目情報

PR
追悼
J-CASTニュースをフォローして
最新情報をチェック
電子書籍 フジ三太郎とサトウサンペイ 好評発売中
カス丸

ジェイキャストのマスコットキャラクター

情報を活かす・問題を解き明かす・読者を動かすの3つの「かす」が由来。企業のPRやニュースの取材・編集を行っている。出張取材依頼、大歓迎!