すき焼きと海鮮丼の夢の共演だ。寿司チェーンの「スシロー」は、テイクアウト限定の弁当「すき焼き海鮮しゃり弁」を2021年11月10に期間限定で発売した。一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏と共同制作したメニューで、全国のスシローとテイクアウト専門店「スシローToGo」で販売されている。甘いしゃりで「海鮮とお肉が合う」？発表によると、シャリの上に鳥羽氏監修の「甘じょっぱいすき焼き」と、ちらしずしのように海鮮類を散りばめた弁当で、すき焼きとすしの「新たな出会い」を楽しめるという。また「冷めてもおいしい」ことも特徴とのことだ。「スシローのしゃりは甘みが強いので海鮮とお肉が合う」という発想が基になっている。記者も購入し、テイクアウトした。価格は税込1100円だった。確かに、すき焼きの上に海鮮類が散りばめられている。柴漬けやきゅうり、卵焼きのほか、海鮮類ではサーモン、かずのこ、いくら、エビや貝柱といった面々で、見た目にも豪華だ。具材を避けてみると、しゃりは一面すき焼きに覆われていた。実食といこう。まず、すき焼きとしゃりがとにかく甘い。すき焼きはしょっぱさ、しゃりは弱めの酸味を伴っており、方向性はやや異なるが、肉としゃり部分だけを食べ進めると水が欲しくなるほど甘いのだ。ただ、そこに塩気のあるいくらや、サッパリとしたきゅうり、ぷちぷち食感のかずのこと、次々と具材に箸をつけていくと、バラエティ豊かな味わいが口の中に広がっていく。特に、柴漬けが良い箸休めとなった。不思議とマッチしてる記者は肉とセットになった海鮮丼をいただくのは初めてだが、不思議と味の組み合わせに違和感はなかった。塩気は薄めに甘く作られており、しゃりの味わいから浮かない。例えるならば卵焼きと同じように、しっかりと海鮮丼の「具材」としてのポジションを確立していた。なお「冷めてもおいしい」とのフレーズを確かめるため、半分食べた上で保冷剤を乗せて3時間ほど放置したが、確かにしゃりが固くなったりすることはなく、変わらないおいしさで楽しめた。
記事に戻る