このフォアグラのテリーヌ、実は冷凍されていました
「簾」料理長の柴谷邦彦シェフ
左がシェフズキッチン、右が実際にホテルで提供しているもの
こちらがシェフズキッチン版
実際にレストランで提供しているもの オマールエビが輝く
「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」 やはり見た目の違いはわからない
力を入れずに割れる柔らかさ