夏にぴったりの「トマトランチ」完成【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

7月30日

朝ごはん

散歩の一歩、坂道を登ったら、富士山のシルエットが。久しぶりです、富士山さま。左下の里芋の葉にも注目！

ブルーベリーとヨーグルト、紅茶など、いつもと変わらない。

昼ごはん

暑いとねえ、何が食べたいのかわからない。ぐっと考えて浮かんだアイデアは「トマトのcurry」。具が入っていないサラサラのトマトカレーを作り、ゆで卵をのせただけ……うん。美味しそうだ。クミンシードと玉ねぎとにんじんを炒めてから、水とトマトを加えて煮る。MIXerにかけて、ザルで濾す。濾したサラサラのスープにカレー粉とターメリックを加えて溶かす。塩とカイエンペッパー、オイスターソース、ウスターソース、白だしを加えながら味を整える。

お仲間はトマトエキス、ルコラ＋トマトのサラダ。夏にぴったりの「トマトランチ」完成です。Tomate’s curry、これ、おすすめ！　

パッションフルーツ＋ブルガリアヨーグルトアイスのデザートも夏らしさ満開。

夜ごはん

鮪中トロの刺身、納豆、きゅうりの胡麻和え。

カボチャの煮付け、ナスの塩漬け（皮が硬いし、しょっぱいよ～）。

とうもろこしごはん、茗荷の冷たい味噌汁。とうもろこしの優しい甘さがごはん全体に広がっていて、心緩む美味しさ。

アイスクリームなのにホクホクした感じを覚える「小布施堂の栗アイスクリーム」。

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夏休みのランチが楽しくなった！
業務スーパーの「冷凍ピザ生地」

文・kogure.hideko

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