鶏もも肉（阿波尾鶏・あわおどり）で鶏白湯風「湯葉鍋」を【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

10月13日

朝ごはん

プロテイン、紅茶、もろみ酢、ヨーグルト（プラムジャム）。

昼ごはん

蛸と牛蒡の炊き込みごはんをお弁当箱に詰めて細切り海苔をかけました。おかず箱には卵焼きとこんにゃく煮（枝豆入り）と糠漬けきゅうりと高菜漬け。別皿は冷奴とお味噌汁（大根と油揚げ）。

美味しい「栗蒸し羊羹」いただきました。とても静かな味わいのお昼ごはん、こんなのも嬉しいね。

夜ごはん

マグロ（中トロ）刺身。サクッとした爽やか味のマグロです。

鶏もも肉（阿波尾鶏・あわおどり）で鶏白湯（トイパントウ）風「湯葉鍋」を作ります（豆乳は使わず、生湯葉だけ使う）。干し椎茸と昆布で出汁をとる。細かくした白菜を煮る。鶏肉、エリンギ、水煮姫竹を煮る。湯葉（汁もしっかり加えて）、豆腐を入れ、最後にニラを並べる。ニラが煮えたら完成。ポン酢醤油をお好みで、すだちをキュキュッと絞って食べる。こりゃ、たまらん美味しさ。

食べきれなかったので、明日のランチにごはんをプラスして食べることにいたします。う～～、明日の昼も楽しみじゃ。

ブリのてりやきも、肉じゃがも…
つやつやの「鶏肉のてりやき」をレンジでつくる方法

1人ぶんのポトフにぴったり
純チタンの無水ダッチオーブン

文・kogure.hideko

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