調理機器の裏側など清掃しにくい個所を従業員が清掃
「たしかに24時間営業ってしっかりと掃除やメンテナンスをする時間がない」「休んでも良いと思います」といった声のほか、「たった1時間の閉店時間で良いの？」「終電始発くらいの時間帯は閉めても良い」との意見も出ていた。
ゼンショーホールディングスの広報室は5月9日、J-CASTニュースの取材に対し、すき家で起きた害虫など混入もきっかけになったとしたうえで、集中清掃によって店舗水準の向上を図ることが目的だと説明した。
「なか卯では、髪の毛などの混入はゼロというわけではありませんが、ネズミや害虫などの混入が最近あった事実はありません。営業中では、調理機器の裏側など清掃しにくい個所がありましたので、お客様がいない時間に従業員が清掃を行います。その時間に時給を上げることは考えていません。もちろん、店舗内の通常の清掃は行っています」
ゼンショーグループでは、23時間営業化は現時点で、すき家となか卯だけだという。今後グループ内で広げるかについては、未定だとしている。
（J-CASTニュース編集部 野口博之）