寿司ネタも話題性も新鮮？プロフィティは2010年10月1日、女の子が寿司を握る本格的江戸前寿司店「なでしこ寿司」を東京・秋葉原にオープンする。「Fresh＆Kawaii（フレッシュ＆かわいい）」をコンセプトとする同店の握り手は18歳～25歳の女の子で、仕込みは市場直送の新鮮素材を長年修行した一流の職人が行う。世界中の人に旬のおいしい寿司とおもてなしを提供したいとして、店内は日本の伝統文化・女性による癒し空間で包まれているのも特徴。寿司は高級店のように1貫ずつ出されるという。メニューは、にぎり10貫と茶碗蒸し、フルーツの盛り合わせなどがつく「おまかせセット」（3000円）、動物やハートマーク型にあしらった太巻きを盛る「デコ巻き」、持ち帰り用に数量限定で販売する「デコちらし」などを用意している。
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