マクドナルドから韓国風「KBQバーガー」、プルコギなどこだわり食材

   日本マクドナルドは2011年10月28日から、オリジナル韓国風バーガー「KBQバーガー」と「ダブルKBQバーガー」を期間限定で販売する。「KBQ」はKorean BBQの略。韓国を代表する肉料理のプルコギをマクドナルドらしく仕上げた韓国風バーガーだ。

甘辛プルコギは野菜もたっぷり

それぞれの食材が絶妙にマッチした「KBQバーガー」

   今回、東京・新宿区にあるマクドナルドの総合研究施設「スタジオM」を訪ねた記者は、「KBQバーガー」の要となるプルコギ、KBQバンズ、コチュジャンソースという3つの食材を個別に試食してから、「KBQバーガー」を楽しむ機会を得た。

   開発を担当した蕗澤拓さんが運んできてくれたプルコギを口にするとまず、野菜が多いことに驚く。ニンジンやタマネギの甘みが染み出ていて、思ったより甘辛い印象だったが、蕗澤さんは「大久保の街に並ぶ多くの韓国料理店を食べ歩き、日本人好みの味を研究しました」と話す。

   次に食べたKBQバンズはごまの味が効いていて、通常のバンズに比べると少し甘めだ。これも全体のバランスを考えた結果という。マヨネーズベースのコチュジャンソースは単体で食べれば少し酸っぱい印象で、後からピリッとした辛さが伝わってくる。どの食材もなかなか個性が強いように感じられた。