明星食品は、タテ型和風カップめん「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」と「明星黒酢仕立ての酸辣（スーラー）うどん」を、2011年12月5日に全国発売する。明星初の産学コラボ商品写真は「豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」今回の新製品は、明星独自のスチームノンフライ製法によるうどんと、女性に人気の食材、「豆乳」と「黒酢」を使用した創作メニューで、「学校法人食糧学院」の栄養士・調理士と共同開発した。「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」は、なめらかな豆乳のコクと海鮮系のうまみが効いたちゃんぽんスープと、つるつるとした食感が特長のノンフライ麺のうどんに、色鮮やかな取り合わせの具材が楽しいちゃんぽんうどん。「明星黒酢仕立ての酸辣うどん」は、まろやかな酸味が特長の黒酢を使った辛さとうまみの酸辣スープと、つるつるとした食感が特長のノンフライ麺のうどん、スープにふんわり浮かぶ玉子などにぎやかな具材を取り合わせた酸辣うどん。価格は、2種類とも178円。
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