「断面図」で見るケーキ、な~るほどそういうことか

印刷
『お菓子ノート』
『お菓子ノート』

   新人物往来社から2011年11月に発売された新刊本『お菓子ノート』(著・猫井登)が好評だ。

   著者の猫井氏は元銀行家だが、お菓子研究家に転身。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学んだ経験もある「異色」の人物だ。そんな猫井氏が本書に込めたのはパティシエの技とこだわりで、絶妙な作り方はもちろん、お菓子の由来や店ごとの違いなどを詳細に伝えている。

   断面図を多用し、それぞれのお菓子について解説するパターンも珍しい。構造が分かれば、それに合う食べ方も分かるということか。

   44種類、70点以上のケーキをオールカラーで掲載。

   単行本(ソフトカバー)、167ページ。

   定価1890円。

  • コメント・口コミ
  • Facebook
  • twitter
コメント・口コミを投稿する
コメント・口コミを入力
ハンドルネーム
コメント・口コミ
   

※誹謗中傷や差別的発言、不愉快にさせるようなコメント・口コミは掲載しない場合があります。
コメント・口コミの掲載基準については、コメント・口コミに関する諸注意をご一読ください。

注目情報PR
追悼
シニアの健康ライフ
Slownetからのおすすめ記事(提携)

お知らせ

電子書籍 フジ三太郎とサトウサンペイ 好評発売中