2018年 6月 18日 (月)

チーズに日本酒、意外と合う?

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「KONISHI チーズとよく合うお酒 300ml瓶詰」
「KONISHI チーズとよく合うお酒 300ml瓶詰」

   小西酒造(兵庫県・伊丹市)は、「KONISHI チーズとよく合うお酒 300ml瓶詰」を2012年2月24日に発売した。

   白ワインやスパークリングワインを嗜好(しこう)する20~30代女性の好きなおつまみに、「チーズ」が上位に挙げられていたことから、その層に日本酒を提案するために開発された。ワインと日本酒は同じ醸造酒で、日本酒とチーズは共に発酵食品であるため、組み合わせるには最適だという。

   麹(こうじ)による酸味に特徴を出し、日本酒に含まれるアルギニンやグルタミン酸など約20種類のアミノ酸の生成を抑えることで、飲み口の良さや、のどごしのさわやかさ、キレのある甘い味わいを生み出した。

   メーカー参考小売価格は475円。

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