チーズに日本酒、意外と合う？

「KONISHIチーズとよく合うお酒300ml瓶詰」小西酒造（兵庫県・伊丹市）は、「KONISHIチーズとよく合うお酒300ml瓶詰」を2012年2月24日に発売した。白ワインやスパークリングワインを嗜好（しこう）する20～30代女性の好きなおつまみに、「チーズ」が上位に挙げられていたことから、その層に日本酒を提案するために開発された。ワインと日本酒は同じ醸造酒で、日本酒とチーズは共に発酵食品であるため、組み合わせるには最適だという。麹（こうじ）による酸味に特徴を出し、日本酒に含まれるアルギニンやグルタミン酸など約20種類のアミノ酸の生成を抑えることで、飲み口の良さや、のどごしのさわやかさ、キレのある甘い味わいを生み出した。メーカー参考小売価格は475円。