2021年 1月 23日 (土)

カツカレーは脳も運も鍛える?! 安倍新総裁「高級カレー」騒動で「再発見」

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旧海軍伝統の海上自衛隊秘伝のレシピ

『海上自衛隊のめちゃうまカレーレシピ48』
『海上自衛隊のめちゃうまカレーレシピ48』

『海上自衛隊のめちゃうまカレーレシピ48』

   海上自衛隊には、旧海軍時代の伝統を受け継ぐ名物のカレーライス、通称「海自カレー」があり、今も毎週金曜日にはカレーを食べるならわしになっている。洋上生活とはいえ、料理は本格的で、護衛艦、潜水艦、掃海艇など各艦艇、基地ごとに独自のレシピがあり、その数なんと200以上。新人物往来社の『海上自衛隊のめちゃうまカレーレシピ48』(編・新人物往来社、協力・海上自衛隊、1100円)は、そのなかから選び抜いた48のレシピを紹介している。

   厨房を預かるのは給養員長と呼ばれる料理長。一流料理人の指導を受け腕前はプロ級だ。市販のルウやカレー粉をベースに、地元の食材を生かすなど部隊ごとに工夫を凝らした自慢の味を家庭でもどうぞ、というわけだ。

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