「赤から」が調味料になった！　ヤマキ「赤からだれ」

ヤマキは2013年8月26日、さまざまな料理に使える汎用調味料「赤からだれ300ml（ミリリットル）」を発売する。標準小売価格は、273円。「しゃぶしゃぶ」「水炊き」のつけだれなどに300ミリリットル入り名古屋や首都圏を中心に、全国約150店舗を展開する外食チェーン「赤から」を経営する「甲羅」（愛知・豊橋市）が監修した調味料。「赤から」は、名古屋みそと赤唐辛子をブレンドしたスープで味わう「赤から鍋」などで人気だ。今回は、かつおだしと牛骨の濃厚なだしに、コチュジャンや豆板醤、韓国産唐辛子を加え、「赤から」の味を実現した。「赤から」のコンセプトである「辛さを極めたやみつきのうまさ」が楽しめるので、「しゃぶしゃぶ」「水炊き」などのつけだれとしてのほか、チャーハンや炒め物など、さまざまな料理で活躍しそうだ。