食品卸売のトーカン（名古屋市）は、しょうゆなどの日東醸造（愛知県碧南市）と共同企画した「塩レモンぽん酢」「塩レモンノンオイルドレッシング」を2014年9月から東海地区のスーパー・量販店で全国に先駆け販売している。東海地区で先行発売 ウェブではモニター体験できる「塩レモンぽん酢」「塩レモンノンオイルドレッシング」「塩レモン」は、レモンを皮ごと塩漬けにして発酵させたもので、モロッコでは保存食兼調味料として伝統的に親しまれ、日本では塩麹に続くヒット調味料として注目が集まっている。素材のうま味や甘みを引き出すだけでなく、レモンのビタミンCやクエン酸が美肌やダイエットをサポートする効果もあるという。「塩レモンぽん酢」（メーカー希望小売価格550円、税別）「塩レモンノンオイルドレッシング」（同450円、同）では、オレンジとの自然交雑で誕生したといわれる希少品種で、皮が薄くまろやかな酸味が特徴のマイヤーレモンを使用。マイヤーレモンは三重県が全国１位の生産を誇る。どちらも化学調味料・保存料は無添加。「塩レモンぽん酢」は、三河特産のしろしょうゆ、国産ゆずを使用。コクとまろやかな酸味、そしてゆずの香りを楽しめる贅沢なぽん酢となっている。なお、食のコミュニティサイト「味おこし.jp」にて商品をモニター体験できるキャンペーンも実施している。
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