京都の老舗料亭下鴨茶寮(京都市左京区)は、料理長が店で使うために考案した粉状醤油調味料を2015年1月より「料亭の粉しょうゆ」として発売する。老舗の味 ゆず香る風味豊かな醤油が新ジャンル調味料として粉末になった14年7月から京都の店舗限定で販売を行っていたが、反響が大きかったことをうけ本格発売することとなった。250年以上続く香川の名門、宝暦3年(1753年)創業の老舗醤油舗「かめびし屋」の3年醸造醤油を使用しており、凝縮した旨みと柚子と一味のバランスが料理を引き立てる。洋食やスイーツ、ご飯のお供にもアレンジができ、揚げ物などもサクサクのまま。料亭の粉しょうゆ(大1袋単品)は価格が303円（税込）で、他小袋タイプやギフトセット、トラベルセットがある。下鴨茶寮本店料亭、下鴨茶寮ジェイアール京都伊勢丹B1店、下鴨茶寮新宿伊勢丹店、京都駅周辺おみやげ売店、オンラインショップ(http://www.shimogamosaryo.co.jp/shop/) で購入可能。
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