ANAインターコンチ石垣、特産の紅イモ「沖夢紫」使った新メニューを期間限定提供

ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（沖縄県石垣市）は、石垣島産の紅イモ「沖夢紫（おきゆめむらさき）」を使った13種類の新メニューを、2016年3月1日から31日の期間限定で5つのレストラン、ラウンジ、バーで提供する。芳醇な甘さとモチモチとした食感が特長で「畑のチョコレート」とも呼ばれる希少な品種。03年度に沖縄県の奨励品種に選ばれ、石垣島を代表する新たな特産物として生産拡大が進んでいる。生産者や行政との連携、学校、体験・観光を通じてブランド化に取り組む八重山南風堂（沖縄県石垣市）協力のもと、地産地消をテーマにメニューを開発。「沖夢紫のチャンプルガーリック風味」（1000円、税込=以下同）、「沖夢紫の水餃子特製XO醤ソース」（1800円）、「沖夢紫パフェ」（1300円）など、和・洋・中から沖縄料理、スイーツにいたるまで、さまざまなジャンルが登場する。