2021年 9月 28日 (火)

ルペンから少子化対策まで あなたの知らない「フランス」教えます!

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フライパン1本でお手軽なフレンチ

『フライパン1本でできる お手軽フレンチ』(著・ダニエル・マルタン、サンマーク出版)
『フライパン1本でできる お手軽フレンチ』(著・ダニエル・マルタン、サンマーク出版)

   『フライパン1本でできる お手軽フレンチ』(著・ダニエル・マルタン、サンマーク出版、1836円)は、パリのマキシムやホテルリッツで副料理長、銀座のマキシム・ド・パリで総料理長を務めたフランス料理界の巨匠、ダニエル・マルタン氏が「もっと気軽にフランス料理のおいしさを楽しんでほしい」と1冊にした。

   日本人にはフランス料理は「高級過ぎる」「堅苦しい」というイメージがあるが、本国ではカジュアルでお手軽な料理だという。メイン料理もオードブルやデザートまでフライパン1本だ。写真も載っているので、初心者も安心して作れる。

   収録されているレシピは40例。オードブル「たらの白子 グルノーブル風」、肉料理「鶏肉のピカタ コルドン・ブルー」、魚料理「あじのトマト風味」、デザート「さくらんぼのロワイヤル風」などなど。自宅で巨匠の味を堪能できれば幸せである。

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