銀座ラ・トゥール（東京都千代田区）は、独自に開発した天然由来の低カロリー甘味料「羅漢果ピュアGLC」を使った、業界初となる低糖質カラメルの量産化に成功した。このカラメルと、「羅漢果ピュアGLC」でつくる、卵白と卵黄の2種の「Breton(ブルトン)プリン」が、2017年6月27日から3日間限定で、ナチュラルローソンで発売される。どちらも低糖質味・色共に砂糖使用のものと遜色ない低糖質カラメルの製造により、従来のプリンに比べ糖質量を最大80％カットできた。一般的なカスタードプリンの糖質量14.7グラムに対し、卵白で作る濃厚な味わいのプリンはカラメル入りで糖質わずか2.8グラム、卵黄で作る卵の風味豊かなプリンは同じくカラメル入りで糖質3.8グラムとどちらも低い。また、卵白と卵黄のどちらのプリンも10グラム以上の食物繊維を含んでいる。糖質制限中、妊娠中、ダイエットでも安心だ。パリの三ツ星レストランだった「トゥールダルジャン」で副料理長を務めた清水忠明さんが、余分な添加物を加えずシンプルな食材だけで「美味しい・健康・安全」にこだわり作った、上質のプリンだ。価格は512円。
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