バーミヤンの「レジェンドシェフ」降臨 自ら調理した「限定メニュー」を試食した

   ファミリーレストラン「バーミヤン」は2018年4月12日から、「BM（バーミヤン）級グルメフェス」と題し、全国の店舗で季節限定メニューの提供を始める。

   発売に先がけ、J-CASTトレンド編集部では試食を敢行。バーミヤン事業本部で「レジェンド」と呼ばれる人物を招き、腕によりをかけて調理してもらった。

（左から）とんこつ焼ラーメン、福島宣嘉シェフ、ダージーパイ

「とんこつ焼ラーメン」と「ダージーパイ」をいただく

   新商品は「屋台」をテーマに、「とんこつ焼ラーメン」（税抜749円）と「ダージーパイ（鶏の大判からあげ）」（同599円）などが展開される。

   とんこつ焼ラーメンは、福岡市博多区に広がる屋台街の名物料理だ。茹でた細麺にとんこつスープと甘口のソースを絡め、鉄板で焼き色がしっかりつくまで焼く。紅しょうが、チャーシュー、煮玉子、刻みねぎをトッピングしたら完成だ。

「博多屋台名物とんこつ焼ラーメン」

   ダージーパイは、台湾の夜市を代表する定番料理。香辛料をふんだんに使った漬け込みダレで下味をつけ、一枚肉のまま揚げる豪快さだ。バーミヤンでは、辛さや鶏肉のサイズなど、日本人向けにアレンジした。

「台湾屋台風ダージーパイ（鶏の大判からあげ）」

   上記のメニューを手がけたのは、バーミヤン事業本部の福島宣嘉シェフだ。バーミヤンの新商品開発の大部分に携わっており、社内では「レジェンド」と呼ばれる凄腕料理人だ。

   J-CASTトレンド編集部では、福島シェフに出張料理を依頼。特別に新メニューを振る舞ってもらった。