青い山椒の実と青辛子　痺れる辛さ「青の麻辣醤（まーらーじゃん）」

中国料理店の虎萬元（とらまんげん）は、「青の麻辣醤（まーらーじゃん）」を、2018年9月7日から通信販売限定で発売する。南青山の中国料理店のレシピを再現同店で使用していた自家製調味料「青の麻辣醤」のレシピをそのまま再現。花椒（ホアジャオ）などの香辛料が入った料理を食す"マー活"で注目を集めている、山椒がメインの調味料だ。青い山椒の実と青辛子を細かく刻み、塩などで調味。痺れる辛さが特徴で、単体でも味が決まるため、ソースとしてそのままかけたり、スープや炒め物の味付けに使ったりと、幅広い用途で使用できる。価格は1280円（税込）。キワネットショップ、yahoo!ショッピングで発売する。また、18年4月に販売を開始した赤い「麻辣醤」も発売している。「赤と青」2食セットの販売も予定しているとのことだ。