「意外に思われる方も多いかと思います」――。ある調査に関する、居酒屋チェーン「串カツ田中ホールディングス」（東京都品川区）の担当者の言葉だ。同社は2018年9月13日、自社で人気の串カツをランキング形式で発表した。1位には、さっぱりと食べられるあの根菜類が選ばれた。肉より野菜、3位アスパラに2位紅しょうが...調査は2018年8月20日～23日の期間、10代から60代の男女3783人を対象に実施した。5位と4位は「串カツ牛」（8.0％）、「串カツ豚」（8.8％）と肉系の串がランクイン。3位は「アスパラ」（9.2％）、2位は「紅しょうが」（10.1％）、そして1位は「レンコン」（10.6％）と、上位はさっぱりと食べられる串が占めた。男女別では順位が変わり、男性は1位が「紅しょうが」、2位「串カツ牛」、3位「串カツ豚」。女性は1位「レンコン」、2位「アスパラ」、3位「紅しょうが」となった。総合で上位に選ばれた串は、いずれも串カツ田中の売れ筋商品だという。同社担当者は、1位のレンコンを「意外に思われる方も多いかと思いますが、実は創業当初からとても売れている串カツ」「食べてみると食感が良く、揚げ物にした時に凄く合う」と発表文で説明している。2位の紅しょうがは「大阪では定番の串カツで、さっぱりしていてとても人気」。3位のアスパラは「見た目のインパクトも楽しめる人気の商品です。ソースをたっぷりつけてから、マヨネーズをかけて食べるのがおすすめ」としている。
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