2021年 6月 19日 (土)

コーヒー焙煎上級者が「至高の味」目指す パナソニック「The Roast Expert」体験会

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焙煎世界チャンピオンも支持する「再現性の高さ」

   「何度焙煎しても設計通りに同じ味を再現してくれる」という「再現性の高さ」も、The Roast Expertの魅力だ。井伊さんだけでなく、記者が話を聞いた数人の来場者たちも口を揃えて、この点を挙げた。本焙煎機の開発当初から参画し、The Roast Basicサービスが提供している120種類以上の焙煎プロファイルの作成を手掛けた「焙煎世界チャンピオン」後藤直紀氏も、記者に対して以下のように語った。

「通常の焙煎窯だと、焙煎を繰り返す際に余熱を加味して調整しなければなりません。気候の影響も受けてしまいます。しかしThe Roast Expert対応機は環境に結果が左右されません。そのためうまく使いこなせば、より効率良く味作りや細かな修正をすることができます。設計に対し、味がきちんとついてくる精度の高さが魅力です」
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