2020年 11月 26日 (木)

世界一のチョコレートケーキをどうぞ 「スパイス」香る大人の甘味「シャビーナ」

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   パティシエ世界大会で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞したケーキ「シャビーナ」。現在、東京・表参道の高級パティスリー「ブボ・バルセロナ 表参道店」でお目にかかれる。

   2020年10月19日にリニューアルオープンした同店では、チョコレートやクッキー食べ放題、ドリンク飲み放題の75分制スイーツビュッフェ「ブボフェア」を開催している。記者は、世界一のチョコレートケーキを堪能した。

  • 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞した「シャビーナ」
    「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞した「シャビーナ」
  • ビュッフェでは好きなケーキ1つと、チョコレートやクッキーが乗ったプレートを楽しめる
    ビュッフェでは好きなケーキ1つと、チョコレートやクッキーが乗ったプレートを楽しめる
  • チョコレート好きにはたまらないケーキ「ブボチョコデラックス」
    チョコレート好きにはたまらないケーキ「ブボチョコデラックス」
  • 食べ放題のチョコレート(1)
    食べ放題のチョコレート(1)
  • 食べ放題のチョコレート(2)
    食べ放題のチョコレート(2)
  • 食べ放題のクッキー
    食べ放題のクッキー
  • チョコレート、マカロン、ケーキなどを販売しているブティック(1階)
    チョコレート、マカロン、ケーキなどを販売しているブティック(1階)
  • 人気のお土産「チョコフルーツ」シリーズ
    人気のお土産「チョコフルーツ」シリーズ
  • 「ガレットクッキー」シリーズ
    「ガレットクッキー」シリーズ
  • 提供しているケーキメニュー
    提供しているケーキメニュー
  • 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞した「シャビーナ」
  • ビュッフェでは好きなケーキ1つと、チョコレートやクッキーが乗ったプレートを楽しめる
  • チョコレート好きにはたまらないケーキ「ブボチョコデラックス」
  • 食べ放題のチョコレート(1)
  • 食べ放題のチョコレート(2)
  • 食べ放題のクッキー
  • チョコレート、マカロン、ケーキなどを販売しているブティック(1階)
  • 人気のお土産「チョコフルーツ」シリーズ
  • 「ガレットクッキー」シリーズ
  • 提供しているケーキメニュー

風味が複雑に入り混じって層を成す

   「シャビーナ」はチョコレートマカロンが上部にトッピングされた、ツヤ感のあるチョコレートムースだ。特徴は、シナモンやクローブといった「スパイス」を使用したスポンジ生地。「チョコ×スパイス」とは、どんな味か想像がつかない。甘さとの相性はよいのだろうか。

   5種類のケーキの中から「シャビーナ」を選んで注文すると、さまざまな種類のチョコレートやクッキーと共に、プレートに乗って運ばれてきた。まず、「シャビーナ」のムース部分にフォークを差し込んで、ひと口。チョコレートの滑らかな舌触りと、甘さを最初に感じた。だが、今までに口にしたことのない不思議な味わいだ。

   決して前面に出しゃばってこないが、次第に口の中でスパイスが鼻先に広がり、存在感を増してくる。風味が複雑に入り混じって層を成しており、まさに大人の甘味。「王道」のチョコレートケーキとは違うが、甘すぎるスイーツが苦手な人でも、最後まで飽きずに食べられそうだ。生粋のチョコ好きや、オーソドックスなチョコレートケーキを求める人は「シャビーナ」ではなく、「ブボチョコデラックス」をセレクトするとよい。

   これらのケーキはビュッフェを利用しなくても、単品でも注文できる。

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