世界一のチョコレートケーキをどうぞ 「スパイス」香る大人の甘味「シャビーナ」

   パティシエ世界大会で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞したケーキ「シャビーナ」。現在、東京・表参道の高級パティスリー「ブボ・バルセロナ 表参道店」でお目にかかれる。

   2020年10月19日にリニューアルオープンした同店では、チョコレートやクッキー食べ放題、ドリンク飲み放題の75分制スイーツビュッフェ「ブボフェア」を開催している。記者は、世界一のチョコレートケーキを堪能した。

• 
  「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞した「シャビーナ」
• 
  ビュッフェでは好きなケーキ1つと、チョコレートやクッキーが乗ったプレートを楽しめる
• 
  チョコレート好きにはたまらないケーキ「ブボチョコデラックス」
• 
  食べ放題のチョコレート(1)
• 
  食べ放題のチョコレート(2)
• 
  食べ放題のクッキー
• 
  チョコレート、マカロン、ケーキなどを販売しているブティック（1階）
• 
  人気のお土産「チョコフルーツ」シリーズ
• 
  「ガレットクッキー」シリーズ
• 
  提供しているケーキメニュー

風味が複雑に入り混じって層を成す

   「シャビーナ」はチョコレートマカロンが上部にトッピングされた、ツヤ感のあるチョコレートムースだ。特徴は、シナモンやクローブといった「スパイス」を使用したスポンジ生地。「チョコ×スパイス」とは、どんな味か想像がつかない。甘さとの相性はよいのだろうか。

   5種類のケーキの中から「シャビーナ」を選んで注文すると、さまざまな種類のチョコレートやクッキーと共に、プレートに乗って運ばれてきた。まず、「シャビーナ」のムース部分にフォークを差し込んで、ひと口。チョコレートの滑らかな舌触りと、甘さを最初に感じた。だが、今までに口にしたことのない不思議な味わいだ。

   決して前面に出しゃばってこないが、次第に口の中でスパイスが鼻先に広がり、存在感を増してくる。風味が複雑に入り混じって層を成しており、まさに大人の甘味。「王道」のチョコレートケーキとは違うが、甘すぎるスイーツが苦手な人でも、最後まで飽きずに食べられそうだ。生粋のチョコ好きや、オーソドックスなチョコレートケーキを求める人は「シャビーナ」ではなく、「ブボチョコデラックス」をセレクトするとよい。

   これらのケーキはビュッフェを利用しなくても、単品でも注文できる。