2020年 11月 25日 (水)

柿と牛乳だけでプリン作った 混ぜて冷やすだけで固まるマジック

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   「柿プリン」と聞くと、少々意外に感じるかもしれない。「全国農業協同組合連合会岐阜県本部」(JA全農岐阜)のツイッターアカウントがそのレシピを、2020年11月15日に公開した。

   牛乳と「柿」というあまり目にしない組み合わせと、2つの材料で「プリン」が作れる手軽さからか、ツイートには多くの反響が寄せられている。J-CASTトレンドの記者も、早速作ってみた。

  • 柿と牛乳でできる「柿プリン」
    柿と牛乳でできる「柿プリン」
  • 柿・牛乳・砂糖を用意
    柿・牛乳・砂糖を用意
  • 柿のヘタ・皮・種を取り除く
    柿のヘタ・皮・種を取り除く
  • 全てをミキサーへ入れて混ぜる
    全てをミキサーへ入れて混ぜる
  • 混ぜたことでできた液体
    混ぜたことでできた液体
  • 冷やすとプリンのように固まった
    冷やすとプリンのように固まった
  • 柿と牛乳でできる「柿プリン」
  • 柿・牛乳・砂糖を用意
  • 柿のヘタ・皮・種を取り除く
  • 全てをミキサーへ入れて混ぜる
  • 混ぜたことでできた液体
  • 冷やすとプリンのように固まった

まず柿のヘタと種を除き、皮をむいて...準備完了

   通常、プリンを作るには牛乳を熱して砂糖と溶いた卵に加え、また火を通した後に冷やすといった工程が必要だ。カラメルソースまで用意すると、なお手間は増える。

   今回の「柿プリン」は材料をミキサーにかけて冷やすだけだ。JA全農岐阜のレシピ通りに用意したのは、

・柿1つ(正味200g)
・牛乳100cc
・砂糖大さじ半分
・ミキサー

と、材料3種類プラス器具1つだけ。柿プリンを冷やすために冷蔵庫は必要だが、業務用でなく家庭用でもちろん構わない。

   まずは柿のヘタと種を取り除いて、皮をむく。準備は、たったこれだけだ。ミキサーに材料全てを入れ、30秒程度かくはん。混ぜ合わさった液体を冷蔵庫に入れた後、約3時間冷やした。

   冷蔵庫から柿プリンを取り出し、スプーンを入れると、確かに固まってプリン状になっていた。口にしてみると、プリンを少しだけ寒天に寄せた食感がしつつ、柿特有の素朴な甘さと風味漂う不思議なスイーツになっていた。柿好きにはたまらない。

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