ツイッターで拡散「中東料理レシピ」 一橋大が公開「イラクの味」作って食べたら

「コフタ」作りに揚げナス、トマトソースも

   まずナス・トマトジュース・コンソメ以外の全てを混ぜ合わせ、「コフタ」のもとを作り、冷蔵庫で30分冷やす。ナスは縦方向で4つに切り、塩に15分着けて水で洗い流す。その後、色がつくまで油で揚げる。

揚げたナスはそのままでもおいしそう

   冷蔵庫から「コフタ」のもとを取り出し、厚さ1.5〜3センチ、長さ5〜6センチの棒状に成形。これを250度のオーブンで20分焼いた。

   続いてトマトソース作り。鍋にトマトジュースと水2分の1カップを入れ、コンソメが溶けるまで熱を加える。

   オーブンで焼き上がったコフタに揚げナスを巻きつけて、トマトソースを投入。焦げ目がつくまで再びオーブンで焼く。焼きあがったら完成だ。

ナスを巻く。焼いた直後はやけどに注意