東京湾に面した複合施設「ウォーターズ竹芝」（東京都港区）では、旬の食材を使った2021年春の限定メニューを各施設や店舗で用意している。新型コロナウイルス禍の中、安心して利用できるよう、消毒や従業員の健康管理といった感染対策も徹底して実施中だ。ウォーターズ竹芝は20年10月にグランドオープン。暖かな季節を迎え、水辺や浜離宮恩賜庭園といった穏やかな景観が広がる空間で、色鮮やかな春メニューを楽しめる。桜の花びら使ったスイーツもウォーターズ竹芝内の施設「アトレ竹芝」には、多様な飲食店が集結している。シンガポールの人気店4店舗が集まった「シンガポール・シーフード・リパブリック東京」で楽しめるのは桜の花びらを混ぜ込んだスイーツ「SAKURAさくら」。花びら入りのジェラートに、マシュマロや白あんのマカロンを添えている。別皿には桜もちも。価格は1430円（税込・以下同）。鮮魚専門店「魚力」が全国から選りすぐったこだわりの鮮魚を使った「BluefinbyUORIKI」の限定メニューは、旬の魚の手まり寿司を詰め込んだ「春のお寿司BOX」。華やかでかわいらしいサイズの寿司で、価格は2750円。グリル料理店の「ブラウアターフェル」には「シュパーゲル（2本）」というグリルメニューがある。シュパーゲルとはドイツ語でホワイトアスパラガスを指し、ドイツの春の味覚とされる。7種類のハーブを使用したグリーンソースとのセットだ。価格は1500円。ドリンクメニューも魅力的だ。「和カフェTsumugi」では「さくら抹茶カフェ」（858円）を用意。日本茶店「袋布向春園」の抹茶を使ったラテの下には、桜風味のミルクを合わせている。ドリンク上部のホイップクリームには桜の花びらを散りばめ、一貫して春を感じられる1杯となっている。ウォーターズ竹芝内にはホテル「メズム東京、オートグラフコレクション」も併設。こちらでも春限定のメニューが展開されている。ホテル16階のバー＆ラウンジ「ウィスク」は、名画をモチーフにした新感覚アフタヌーンティーのセット「アフタヌーン・エキシビジョン」シリーズを提供。21年3月1日からは第2弾として、オランダの芸術家フェルメールの最高傑作「真珠の耳飾りの少女」をテーマとした新作「パール」（4950円）を楽しめる。オランダの郷土菓子に着想を得たケーキのクリームにはローズやラズベリーにブルーベリーをたっぷりと使用。色鮮やかなフェルメールブルーのホワイトチョコレートと共に真珠の飴細工も輝き、元となった絵画の要素をユニークに詰め込んでいる。ウォーターズ竹芝は東京臨海新交通臨海線（ゆりかもめ）竹芝駅から北方向に徒歩3分の場所に位置している。浜松町駅（JR・モノレール）からは徒歩6分、大門駅（都営大江戸線・浅草線）からは7分だ。収容台数400台を超える駐車場（毎時間600円）も付設されており、車でもアクセス可能。
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