ヨーグルトがオリーブオイルで大変身 腸内環境の改善おいしく続けよう

   美容やダイエットにヨーグルト、毎日食べるから、飽きない味を工夫したい。そんな人はいませんか。

   うんち記録アプリを運営するウンログ（東京都渋谷区）・ 長瀬みなみさんに、自宅にある調味料を使って簡単にできる「ヨーグルトレシピ」を教えてもらった。いつもとはひと味違ったアレンジで、ヨーグルトがこんなにおいしくなる！

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  「オリーブオイルヨーグルト」
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  野菜に付けてもおいしい「水切り塩ヨーグルト」

水切りするだけでクリームチーズみたい

   まず、長瀬さんが紹介するのは「オリーブオイルヨーグルト」。プレーンヨーグルトに好みのドライフルーツを加えて、オリーブオイルを小さじ1杯程度垂らすだけで完成だ。ドライフルーツの食物繊維が摂取でき、かつオリーブオイルに含まれる「オレイン酸」が腸の「ぜん動運動」を促進してくれるそうだ。とくにレーズンは、水溶性食物繊維の「イヌリン」を含むのでおすすめとのこと。

   そもそもヨーグルトには乳酸菌が豊富に含まれており、単体で食べても腸内環境の改善が見込める。一方で「食物繊維」が含まれていない。毎日食べても便秘が解消されない人は、たいていが食物繊維不足だという。ヨーグルトに「食物繊維プラス」を意識することで、さらに効果が期待できる。

   記者も実際に作ってみた。意外な組み合わせだが、オリーブも「果実」のためドライフルーツにもマッチする。フルーティーかつ、口当たりがまろやかになって驚いた。

   次に「水切り塩ヨーグルト」。プレーンヨーグルト1パックに塩小さじ1/2を混ぜ、コーヒーフィルター（ザルにキッチンペーパーでもOK）などで半日～1日水切りする。

   すると、クリームチーズのように固くなる。長瀬さんは「クラッカーや野菜スティックと一緒に食べるとおいしい」と勧めた。記者も実際に調理し、半日水切りしたら、どろどろのヨーグルトが「もっちり」に変化した。ヨーグルトの酸味がさっぱりしていて、野菜につけたらぱくぱく食べられる。マヨネーズの代わりとして使っても良いそうだ。