海上自衛隊「艦めし」カレー作ったよ　インスタントコーヒーでご飯炊くレシピ

2021.05.24 12:00

海上自衛隊の公式サイトでは給養員（調理を専門とする隊員）協力のもと、「艦めし」として料理のレシピを公開している。同隊は毎週金曜日にカレーを食べる習慣で知られるが、公式サイトによると、年間約45トン、１食20グラムとすると年間約225万食のカレールーが消費されているという。

そんな海自のカレーだが、レシピを探していくと、なんと米をコーヒーで炊いたカレーライスが紹介されている。海艇「ちちじま」の「牛すじカレーとコーヒーライス」だ。本当に「ちちじま」で食べられているのかはわからないが、どんな味に仕上がるのか。

これが「牛すじカレーとコーヒーライス」だ

じゃがいもは素揚げにする

レシピは4人前だが、材料の種類は多い。火加減や加熱時間などはほとんど書かれていないため、自分の判断で調理していく。

デミグラスにはちみつ、チリソースと材料は多い

白米 500グラム
インスタントコーヒー 10ｇ
(A) ガラムマサラ大さじ２杯
(A) カレーパウダ大さじ２杯
(A) サラダ油適量
牛すじ 500グラム
水 2リットル
にんじん１本
玉ねぎ 2玉
じゃがいも 2個
バター 20グラム赤ワイン適量
カレールー（固形） 200グラム
(B) デミグラスソース大さじ3杯
(B) ホールトマト大さじ3杯
(B) はちみつ大さじ1杯
(B) チリソース大さじ1杯
(B) 粉チーズ小さじ2杯

まず米を研ぎ、水を600ミリリットル入れる。そこにインスタントコーヒーを投入し、炊飯器にかける。30分ほどで強いコーヒー臭がキッチンに充満してきた。「コーヒーライス」は本当にカレーと合うのか、不安にさせられる。

野菜と牛すじは食べやすい大きさにカット。牛すじはこの段階から弱火で煮込む。レシピによると、じゃがいもはなんと素揚げにするという。これが自衛隊流なのだろうか。今回は170度のサラダ油で5分揚げた。

ルーとは別に用意したカレー粉とガラムマサラ（ミックススパイス）は炒め、サラダ油約20ミリリットルと混ぜてドロドロにする。