よくわからないなら、動画を見よう
フィナンシェの色の決め手となる、焦がしバターを作る。きつね色になるまで鍋で加熱。あら、レシピに書いていないけど、加熱時間はどれくらいだ？あと「きつね色」ってどんな色合いだ？
焦がしバター作り ここからスタート
J太「火加減ってどれくらいですかね？」
萩谷さん「どれくらいなんでしょうね？」
J太「きつね色？ってどんな色なんでしょうね？」
萩谷さん「どんな色でしょう？」
2人の疑問符が飛び交う不思議空間と化したキッチン。これ、失敗待ったなしでは？
しかし、そこはデキる広報・萩谷さん。富澤商店サイト上のレシピ動画をタブレットパソコンでササっと開き、色合いを確認しはじめた。ふむふむ、こがしバターは思ったより茶色く、そしてじっくり加熱する必要があるようだ。10分かけてIHヒーターにかける。
普段IHではなくガスコンロを使っているため、いまいちつかめない。最初の火加減を強くしすぎたのか、バターの中に茶色いかすが無数に浮いてきた。「こ、このへんで火からおろしましょう」と萩谷さん。ヒーターを止め、鍋底を水で冷やす。ああ、無事に作れるだろうか。
ここまで色が変化 茶色いかすが浮いているが