炊いているときから、いい香り。「紅茶で炊く茶飯」がいろんな料理とよく合っておいしい！｜キッチンにひと工夫
松本日奈
料理家。北イタリア留学中に現地の料理人やマンマから料理を学ぶ。レシピ開発やケータリング、弁当づくり（ひな弁）などの活動のほか、不定期で焼き菓子を販売する店「fuwako」を運営。余らせがちな食材の活用法、季節の保存食、手間を省いたつくりやすいレシピが人気。夫と娘2人、愛犬と暮らす。
料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は「紅茶で炊く茶飯」をご紹介します。
どんな料理にも違和感なく合う！
煎茶やほうじ茶でお米を炊く「茶飯」は有名ですが、先日ラジオで「紅茶でお米を炊く」という話を聞いて、気になって仕方なくなり、早速やってみることに。
お米と紅茶という組み合わせ、おいしいのだろうか……。ちょうど家にあったアールグレイルイボスティーのティーバッグを使うことにしました。
紅茶の茶飯
今回はティーバッグを2袋にしましたが、もう少し濃く出しても香り高くてよりおいしそう。少量の塩を加えて炊いてもいいですね。
茶葉は紅茶に限らず、烏龍茶やジャスミン茶などお好みの茶葉で。カフェイン入りの茶葉でももちろん大丈夫です。
＜材料＞
・米…2合
・ティーバッグ…2袋
・湯…400cc
＜つくり方＞
1. 湯を沸かし、お好きなティーバッグを入れてお茶を濃いめに抽出し、冷ましておく。
2. 米を洗って水けをきり、鍋（または炊飯器）に入れる。
3. 2に冷ました紅茶を入れ、30分ほど浸水させる。
4. 通常通りに炊く。よく蒸らしてふっくらとかきまぜる。
炊いているときのいい香りで気分も上がる
炊きあがりは、ツヤっとしたルイボスの褐色。炊いているうちに紅茶のなんともいい香りが漂ってきます。
炊きたてのごはんと紅茶の香りが意外なほど違和感がなく、ごはんそのものの味もより濃くなった印象で、とてもおいしいです。
いつも供するものに迷うクリームシチューにも、ぴったりの組み合わせでした。
シチューやカレーはもちろん、お肉やお魚、スパイスの効いたおかずなどにもよく合うと思いますよ。
おかずに合わせて、炊くお茶の種類を選ぶ。そんな楽しみも増えそうな「茶飯」のご紹介でした。
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文・松本日奈
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