健康志向ドーナツ続々登場 「絹ごし豆腐入り」「油で揚げない」

健康志向のドーナツは今後も増える？

   40～74歳の男性の2人に1人、女性の5人に1人がメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が疑われている（厚生労働省、国民健康栄養調査）。そんな人たちにも朗報なのが、油で揚げないドーナツだ。

   「miel（ミエル）」（大阪市）で売っているのは「焼く」ドーナツ。昭和の始め、神戸の下町でポピュラーだったおやつで、全国に広めようと05年に大阪に1号店を立ち上げた。現在は東京・銀座などに6店舗を展開する。

   焼くことで、こんなメリットがある。

「1つはヘルシーだということ。また、油は酸化しやすく、味の劣化につながりますが、焼いたドーナツは2～3日はおいしく食べられます」（広報担当者）

   焼いたドーナツはカステラのような味で和風のトッピングと相性が良く、きなこ、焼き芋、抹茶をブレンドしたドーナツもある。女性や中高年にうけがいいそうだ。

   日本洋菓子協会連合会が発行する機関誌「ガトー（GATEAUX）」の編集部員は、健康志向のドーナツは今後も増えるとみており、

「ここ数年の健康ブームで、以前に比べて素材にこだわった洋菓子が注目されています。ドーナツのほかにケーキでも野菜を使ったものが結構、出てきていますよ」

と話している。