3月の外食売り上げ10.3％減 過去最大の落ち込み

   2011年3月の外食産業の売上高は前年同月比10.3％減となり、1994年に統計を取り始めてから、最大の減少幅となった。日本フードサービス協会が4月25日公表した。

   客数は9.0％減、客単価は1.4％減。東日本大震災を受けて営業日数・時間を短縮した店が多かったほか、消費者の自粛ムードの広がりも影響した。

   業態別に見ると、パブ・居酒屋が19.8％減、ディナーレストラン19.5％減、喫茶10.7％減、ファミリーレストラン9.4％減、ファストフード8.3％減だった。ファストフードでは、「持ち帰り米飯・回転ずし」が19.0％減だったのに対し、牛丼チェーンなど「和風」は2.3％増と堅調だった。