実業家のひろゆきこと西村博之さんが2026年11月11日、Xで「日本酒造り」のレシピを公開し波紋を広げている。
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ひろゆき氏（2026年10月撮影） -
日本酒製造について語る、ひろゆき氏（ひろゆき氏のXから）
「日本酒を作ってみようっていうのをやろうとしてる」
ひろゆきさんは動画で「そんなわけで、日本酒を造るのを試みてるんですけども......」と切り出し、ペットボトルに入れた自作の甘酒を公開。
ガラス瓶をカメラに見せ、「これはパスタソースの瓶ですけど、中にブドウの皮を入れて、水を入れて、果肉をちょっと入れて。ブドウの皮のまわりの酵母がそれで増えていくので。ちょっと酵母多めにしたいので多少砂糖を入れて、今酵母を育っている最中なんですけど」と説明した。
「米麹で作った甘酒とフランスのスーパーで売ってたブドウの酵母で、糖分を分解することによって日本酒を作ってみようっていうのをやろうとしてる、というのを記録で残してみました」という。
Xでは、使用した米の品種や米麹の量、炊飯器での温度管理など、酒造りの手順を詳しく紹介。「2合のお米『ゆめぴりか』に5合分の水を入れ炊飯器でおかゆを作る」などとして甘酒の作り方を説明し、最後に「ブドウの皮製の自家製酵母を甘酒に投入」することで「理論上はこれで日本酒になるはず。。」とした。
なお、ひろゆきさんはYouTubeでも「日本酒造りをスタートしたよ。1日目」と題して同様の動画を公開。概要欄に「フランスで醸造酒を作るのは問題ないけど、日本とか国によっては、警察官に怒られちゃうので、良い子のみんなは法律に詳しい大人に相談してから真似してください。。。」とつづっている。