2018年 11月 14日 (水)

「森のくまさん」が12年の米の格付けでトップ

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   日本穀物検定協会は2013年2月14日に12年産のコメの格付け「食味ランキング」を発表した。

   それによれば、全国から128銘柄がエントリーされ、29の銘柄米が最高ランクの「特A」となった。その中で最高評価となったのは熊本県の「森のくまさん」。僅差で熊本県の「ヒノヒカリ」、佐賀県の「さがびより」、栃木県の「なすひかり」(栃木)が同率だった。

   食味試験は12年11月から13年2月までの期間で行われ、食味評価エキスパート20人が白飯の「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の6項目で審査した。炊飯は「National IH SR-A10C」を使用した。

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