観光庁、「中国人には練りワサビたっぷり」推奨 8年前のマニュアル、「市場ずし」騒動で注目

観光庁「実際の調査に基づいて書かれたものではあるが...」

   掲示板サイトなどでは

「ちょっと不思議だな」
「店側の対応が正しかったんじゃないか」
「意外な展開になってきた」

といった反応が寄せられている。

   実際、中国人は食事中に練りわさびを「たっぷり」使うのか。同庁観光産業課の担当者に取材すると、

「当時の担当者がもういないため、調査票等が手元にありません。実際の調査に基づいて書かれたものではありますが、ずいぶん前の資料なので、現状と異なる部分があるかもしれません」

という。とはいえ、取材に応じた担当者は「嘘を書いたつもりはない」と強調した。

   J-CASTニュースが調べると、やはり来日した中国人はしばしばわさびを大量に食べるらしい。たとえば、「中国人ご一行様からのクレームです～中国人観光客とうまく付き合うためのヒント～」（伊藤雅雄著、三修社　2009年）では、味の濃い料理や香辛料を好む性質から「しょうゆが緑色になるくらいまで念入りにわさびを混ぜ、それを付けて食べるのが『中国流』」だと説明されていた。