抹茶は「スーパー緑黄色野菜」だ！ ダイエットに夏バテ予防、疲労回復に

抹茶は缶ごと冷凍庫で保存する

   ところで、抹茶はどうやって保存するといいのだろうか。お茶の研究50年の「お茶博士」こと大森正司・大妻女子大学「お茶大学」校長によると、抹茶の保存は缶のまま冷凍庫に入れておくのが一番いいそうだ。低温と紫外線に当てないことが大事だという。使う時は、冷凍庫から取り出したあと、常温で30分以上置いてからフタを開けるのがコツ。すぐにフタを開けると、抹茶が結露してしまい、香や色が損なわれてしまうのでご注意を！