木村拓哉さん主演のドラマ「グランメゾン東京」（TBS系）は、初回の冒頭で「ナッツアレルギー」がキーワードのひとつとして登場した。木村さん演じる尾花夏樹がパリでのシェフ時代、「ナッツ類のアレルギー」と事前に知らされていたフランスの大臣に出した料理に、使っていないはずのナッツがなぜか混入された模様で、口にした大臣は椅子から転げ落ちた。何者かが意図的に混入したのか――。そもそも「ナッツアレルギー」とは、どのようなものか。厚生労働省や消費者庁の調査研究報告書などから概要をまとめた。混入した「犯人」を推理する人々2019年10月20日、「グランメゾン東京」の初回が放送されると、ツイッターでは早くもナッツを混入させた「犯人」は誰なのか、と推理を披露する人が続出している。ドラマは、上記の失敗を受けて「すべてを失った」カリスマシェフの尾花が、シェフの早見倫子（演：鈴木京香さん）と「世界最高の三つ星レストラン」を目指して「もう一度夢に向かう、『大人の青春』をかけたヒューマンストーリー」なのだが、「混入の犯人」捜しのミステリー要素も味わえそうだ。また、大臣が倒れた原因が本当に「ナッツの混入」なのかについては、他の可能性の存在にも含みを持たせたようにみえる描写もあり、今後の展開に注目が集まりそうだ。放送後のツイッターには、「面白かった」といった感想や「ナッツ混入の犯人」推理に交じって、「3か月前にナッツアレルギーで救急搬送された身としては他人事と思えない」といった記載もあった。ナッツアレルギーとは何か。厚生労働科学研究班（厚労省の研究事業）がまとめた「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017」によると、「種実（ナッツ）類アレルギー」については、「種実（ナッツ）類（クルミ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ココナッツなど）は、ひとくくりにして除去をする必要はない。個別に症状の有無を確認する」などと説明がある。ナッツ類は全部ダメ、という訳ではなく個別の種類によってアレルギー症状が出るものと出ないものがある、ということだが、「ただし、カシューナッツとピスタチオ、クルミとペカンナッツの間には強い交差抗原性がある。どちらかにアレルギーがあれば、両者を除去する必要がある」という補足説明もある。なお、「ピーナッツ（落花生）アレルギー」は別項目で説明されており、「ピーナッツは豆類であり、種実（ナッツ）類とまとめて除去する必要はない。食物経口負荷試験などによって個々に症状の有無を確認する」とある。実際、国内の落花生企業でつくる「日本ピーナッツ協会」サイトでも、ピーナッツについて「PEA：草の実、例えば、大豆、あずき等、NUT：木の実、例えば、アーモンド、カシューナッツ等、以上の合成で、ピーナッツは『畑に出来る木の実』という意味です」と説明しており、ナッツに似ている豆類といったニュアンスのようだ。原因物質の4位で約8％また、「食物アレルギーに関連する食品表示に関する調査研究事業」（消費者庁）の報告書（2018年度版、解析対象4851人）によると、出現症状では「ショック症状」が「10.8％」で見られた。アレルギーの原因食物の内訳をみると、鶏卵（34.7％）が最大で、「木の実類」は8.2％で4位、「落花生」が5.1％で5位だった。「木の実類」は、前回調査（15年度）の3.3％から約5ポイント上昇しており、報告書でも「増加が著しく」と注視されている。さらに「木の実類」の内訳をみると、クルミが251例（木の実類の62.9％）、カシューナッツ82例（同20.6％）、アーモンド21例（同5.3％）と続く。他にも、マカダミアナッツ、カカオ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ココナッツ、ペカンナッツ、クリの順で報告があったとしている。また解析対象全体の年齢層をみると、0歳が31.5％で「2歳まで」が約60％、「18歳まで」で95.5％を占めている。成人の事例は少ないながらも一定の割合で存在しているが、「ナッツアレルギー」に限定した場合はどうか。同報告書の研究代表者や研究協力者が所属する独立行政法人「国立病院機構」相模原病院（神奈川県相模原市）の担当者にJ-CASTニュースが10月21日に確認すると、「ナッツアレルギーの報告例には、大人・成人も含まれている」とのことだった。対象は「何らかの食物を摂取後60分以内に症状が出現し、かつ医療機関を受診したもの」。「ショック死」報道もあったが...記事検索をすると、「ナッツアレルギーで客がショック死 （略）」という見出しで、英国のインド料理店で38歳の客が死亡した件で店主に禁固6年の判決が出たとするAFPの記事（16年5月24日）が見つかったが、記事中では「ピーナッツを含むミックスパウダー」との表記があり、ナッツとピーナッツの区別はあいまいだ。もっとも、国内関係者によると、ナッツとピーナッツと豆類の分類は、海外では国内とは異なる場合がある。いずれにせよ、「ナッツアレルギー」に関する知識があると、ドラマ「グランメゾン東京」を一層楽しむことができる――かもしれない。
記事に戻る