ジップエアが「食用コオロギ」入り機内食 気になる味は？

メニューは1500円の「トマトチリバーガー」「ペスカトーレ」

   提供されるメニューは、バンズとパティ、トマトソースにコオロギ粉末を混ぜた「トマトチリバーガー」（1500円）と、トマトを使用したソースにコオロギ粉末を混ぜた「ペスカトーレ」（同）の2種類。コオロギ粉末は、それぞれに4～5グラムずつ使った。

   開発を担当したシェフのジャルロイヤルケータリング・増田恵太氏によると、コオロギの風味は「甲殻類とナッツの香り」。ただ、

「あまりコオロギを前面に出しすぎても、ご注文いただけないと思ったので、食べやすさを重視した」

といった配慮もあったという。

   成田とバンコク、シンガポール、ホノルル、ロサンゼルスを結ぶ4路線で提供される（ホノルル、ロサンゼルス線は成田発のみで提供）。他の機内食メニュー同様、事前予約が必要だ。事前予約を求めるのは、必要な数だけ飛行機に乗せることで、燃料代を節約したりフードロスを減らしたりすることが目的だ。

   昆虫食を機内食に取り入れる構想は22年3月に浮上。通常、新メニューの開発には半年～1年程度かかるが、夏休み需要に間に合わせようと、3か月程度で開発した。すでに7月1日から予約を受け付けており、現時点で7件の予約が入っている。

（J-CASTニュース編集部 工藤博司）