JR新宿駅内の商業施設に2024年4月にオープンした豚まん専門店が盛況だ。それは「羅家東京豚饅」。運営会社の代表は、大阪の名物「551蓬莱」の創業者の孫だという。JR新宿駅のエキナカ商業施設「EAToLUMINE」内にオープンJR新宿駅のエキナカ商業施設「EAToLUMINE（イイトルミネ）」内に4月にオープンした「羅家東京豚饅」を運営するのはMERCEROFFICE（マーサーオフィス、東京都渋谷区）だ。2021年11月に同店舗の１号店を恵比寿に、23年11月に自由が丘に2号店をオープンさせた。新宿駅内の店舗は3号店となる。マーサーオフィスの代表をつとめる羅直也氏は、「551蓬莱」の創業者である羅邦強氏の孫にあたるという。「551蓬莱」といえば、大阪土産としても知られる。発表資料によると、「羅家東京豚饅」は「マーサーオフィスの代表を務める羅直也が創業者の味を再現した豚饅専門店。幼少期から創業者と共に暮らし、『商売のいろは』や『食』について身近に学んできた羅直也が、『東京でも"あの豚饅"の出来立ての味を気軽に味わってもらいたい』」という考えからオープンにこぎつけたそうだ。「羅家東京豚饅」では食材にこだわり、具材は厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみを使用。生地は当日生産・当日販売にあわせて発酵のピークをコントロールしているという。運営するマーサーオフィスに話を聞くと、新宿店では「1日に4000個から5000個ほどの豚饅を販売しております」と話している。
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