「今なら胸を張って言えます。僕は、ラーメン屋です」
ヒカキンさんは「最後だから、ずっと隠していた正直な気持ちを打ち明けます」と切り出し、こう思いを明かした。
「味には絶対の自信がありました。でも、胸を張ってラーメン屋ですと名乗る勇気がどうしても持てなかった。どれだけ本気でラーメンと向き合っても、『しょせんYouTuberの出したラーメンでしょ』そういう世間の冷たい視線が常につきまとっていました」
ずっと不安だったというが、店でラーメンを食べる客と触れ合い、自信がついたという。「今なら胸を張って言えます。僕は、ラーメン屋です」と語った。
閉店後には兄でYouTuberのSEIKIN（セイキン）さんも駆けつけ、二人並んで最後のラーメンを楽しんでいた。
そして3月1日、「みそきん」を新たに2店舗オープンすると発表した。3月8日に東京・池袋にオープンし、新メニューの「辛みそきん」も提供する。26年夏には大阪にも開店予定だという。