「食品由来の油が残り、洗浄した際に付着した可能性」
もっとも、他の飲食チェーン店についても、ヤフー知恵袋に同様なQ＆Aが投稿されており、必ずしもはま寿司に限ったことではないようだ。
今回のケースについて事実確認できているかについて、はま寿司の広報担当は3月6日、J-CASTニュースの取材に対し、メールでこう答えた。
「当社としては、当該投稿を既に把握しており、発生した日時や店舗の確認を進めていますが、現時点では特定には至っておりません。引き続き事実確認を進めてまいります」
そのうえで、投稿写真については、こんな見方を示した。
「投稿内の画像を見る限り、湯呑みに入ったお茶の表面に油分のようなものが浮かんでいるように見受けられます。当該投稿の情報のみで原因を断定することはできませんが、可能性の一つとして、食器洗浄機内の清掃が不十分だったことにより、食品由来の油が内部に残り、その状態で湯呑みを洗浄した際に付着したと考えられます」
6日時点では、今回のケースによる健康被害などの申し出はないという。
とはいえ、食洗機の清掃不十分が考えられることから、今後について、次のように回答した。
「本件を受け、当社の全従業員に対して、食器洗浄機内の清掃作業時における手順の順守を徹底するよう周知いたしました。また、食器洗浄機内の清掃および食器洗浄そのものの作業方法についても検討を行っているところです。引き続き、店舗での衛生管理の強化に取り組んでまいります」
（J-CASTニュース編集部 野口博之）