2019年 7月 17日 (水)

月1回「東北地方の郷土料理」が食べられる楽天の社員食堂

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   楽天の従業員向けカフェテリア「楽天食堂」では、2012年2月から月に1回「東北応援フェア」と称したキャンペーンを実施し、被災地支援を行っている。

   東日本大震災の発生から1年3か月。全国から支援の手が差しのべられてはいるが、現地の復興は順調に進んでいるとはいえない。いまも避難生活を余儀なくされている人たちが多くいる。今後も継続的な支援が必要だ。

被災地で教わったレシピを、特別メニューに取り入れる

社内完全英語化に向けてメニューも英語に
社内完全英語化に向けてメニューも英語に

   楽天タワーに、「楽天食堂」が07年に開設されたときには、朝食、昼食が無料で提供される社員食堂として大きな話題を呼んだ。定食、ラーメン、そば・うどん、寿司、丼、カレー、パスタ、サンドイッチなどが、それぞれ日替わりメニューで味わえる。

   いまでは大阪、福岡を含む全4拠点の食堂で、1日平均5000人が利用している。ここで1日3食とる社員もいることから、使用する食材や調理方法、栄養のバランスにも配慮しているという。身体にもお財布にもやさしい食堂だ。

   震災発生後の11年冬からは、被災地支援策「食べて応援しよう!」と連携するフード・アクション・ニッポンに参加し、東北地方の食材を積極的に取り入れてきたという。

   12年3月からは、「みんなのうまい東北キャラバン」を実施中だ。社員ボランティアが中心となり、地域のNPOの協力を得て、楽天が提供した素材を使って鍋料理を作る。一般の炊き出しとは異なる参加型のイベントだ。郷土料理の調理は地元の人たちの主導で進められ、避難生活で分断されたコミュニティ再生を目指している。

   同時に、4拠点の社員食堂では、月に1回「東北応援フェア」というキャンペーンを開催し、東北の食材を使った郷土料理を提供しはじめている。ここでは、被災地で教わった東北地方の郷土料理が通常のメニューに加わる形で並ぶ。

   これまでに提供したメニューは、きしめんのような麺に肉味噌をかけた「盛岡じゃじゃ麺」や、すいとんに似たひっつみ鍋をアレンジした「ひっつみうどん」など、東北の郷土料理を取り入れたものが多い。

   このほか、仙台もち豚の豚丼や、三陸産鱈のトマトペペロンチーノ・白子ソースなど、東北の食材を使った料理も人気だったそうだ。12年7月から移行する社内完全英語化に向けて、すべてのメニューは英語表示になっていた。

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