2018年 5月 26日 (土)

ノーベル賞晩さん会メニュー、2万円で

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「アクアヴィット」店内
「アクアヴィット」店内

   WDI JAPANは東京港区にある北欧レストラン「アクアヴィット」で、2009年12月に行われたノーベル賞受賞祝賀晩さん会で振る舞われたメニューを完全に再現する「ノーベル・ディナー・フェア」を2010年3月15日から17日まで開催する。

   スウェーデン大使館の協力のもと、メニュー開発者のシェフを招き、食器やグラスなども実際に使われたのと同じものを現地から取り寄せた。

   メニューは、前菜「ロブスター風味のコンソメスープ 貝類のタルタルとカリックス産スウェーデンキャビア添え」・メーン「ウズラのトリュフ詰め ポートワインソース 根菜・プチキャベツ・マッシュルームとラップランドポテトのピューレ添え」・デザート「レモンとカッテージチーズのムースとシーバックソーンのシャーベット」。

   日時は3月15・16・17日の19時からで、各日10組20人限定。

   価格はひとり2万円。

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