暑くなると、レバーが食べたくなるという人が多い――かどうかはわからないが、猛暑のなかで、東京・武蔵野市吉祥寺のアンテナショップ「麦わら帽子」を物色していたときに、冷蔵棚に並んでいたレバーペーストが無性に食べたくなった。質の高い三品種の豚パンの上にてんこ盛り山形県酒田市にある平田牧場の「三元豚レバーペースト」。白い陶磁器のココット入りで60グラム通常350円のところ、特別価格の315円。パッケージのなかのココットは密封パックされていて、賞味期限は1か月ほどあるようだ（要冷蔵）。健康で新鮮な豚レバーに香辛料を加えて作られており、化学添加物は使っていないという。「三元豚」というのは、質の高い３品種の豚をかけあわせた平田牧場オリジナルの銘柄豚だそうだ。ちなみに「麦わら帽子」は武蔵野市と友好都市関係にある7市町村の特産品を扱っているショップで、友好都市のひとつが山形県酒田市なのだった。臭みなく舌触りなめらか幸福度、満足度満点の味さて、レバーペーストの食べ方は、パンに塗りたくって食べるのが一番。簡単で、調理に火も使わない。パンはフランスパンでもおいしいけれど、都合のよいことに、吉祥寺にはドイツ系パン屋さんの名店「リンデ」がある。名物の酸味のあるライ麦パンを買い、その上にレバーペーストをてんこ盛りに。レバーは丁寧に裏ごししたように舌触りなめらか。臭みは感じない。独特のまったりとしたうまみと、ライ麦パンのさっぱりとした後口は、絶妙の組み合わせだ。平田牧場のレバーペーストとおいしいパン、ささやかながら幸福度、満足度満点な食事だった。なお「三元豚レバーペースト」は、平田牧場のオンラインショップで「無添加シリーズ」の一品として販売されている。商品名：三元豚レバーペーストメーカー：平田牧場サイズ：60グラム価格：315円（「麦わら帽子」での特別価格）
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