2019年 12月 9日 (月)

知ってるようで知らない英国 料理だって実は味わい深い

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「マッサン」エリーのレシピも初公開

   イギリスに行ったことがない人にさえ、「まずいんでしょう?」といわれてしまうほど、マイナーな印象が強いイギリス料理。『イギリスの家庭料理』(著・砂古玉緒、1728円、世界文化社)は、『お茶の時間のイギリス菓子』の著者、砂古玉緒さんによる初の料理本で、イギリスに暮らしてわかった質実な家庭の味、80レシピが紹介されている。

   イングリッシュブレックファスト(ハッシュドブラウン、ポーチドエッグなど)やローストビーフ、スコーン、クリスマスのご馳走、ローストターキーなど、イギリスで親しまれている素朴で飽きのこない料理は、実は私たちにとってお馴染みの味ばかり。えっ、これもイギリス料理だったの? とあらたな発見もある。

   砂古さんはNHK朝の連続テレビ小説「マッサン」で、スコットランド料理・菓子の製作指導を行い、その料理レシピを本書で初公開。むずかしい料理はひとつもないので、家庭で"マッサンの味"を再現することができそうだ。

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