ロシア経済制裁で「そば」もピンチ 世界一の生産量、日本の20倍

   ロシアへの経済制裁が日本の食卓に及んでいる。意外なところでは「そば」にも影響があるという。実はロシアは世界有数の「そば生産国」。あまり知られていないが、日本はロシアから、かなりの量を輸入しているのだという。

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  そばは日本だけでなく、世界各地で食べられている

世界各国で食べられている

   世界のそばの生産量は、2020年の国連食糧農業機関(FAO)の統計によると、約181万トン。生産量が多い国は、以下の順。

1位　ロシア　89万2000トン
2位　中国　　50万4000トン
3位　ウクライナ　9万7000トン
4位　米国　　8万6000トン
5位　ブラジル　6万5000トン
6位　日本　　4万5000トン

   年によって多少の変動があるが、ロシアと中国が1位を競っている。両国だけで世界のそばの7割前後を生産している。

   農林水産省のウェブサイトによると、ロシア・ウクライナ・東欧の料理にはカーシャ（ソバの実のおかゆ）、ブリヌイ（そば粉入りのパンケーキ）、中国ではヘイロ（モンゴル地方の押し出しそば）、モルンチフ（練ったそばを、ちぎって猫の耳ぐらいの大きさに伸ばしてゆでた料理）などがある。

   「そばは日本食」だと思われがちだが、実際には世界各国で食されている。フランスではそば粉のクレープ「ガレット」、朝鮮半島では、冷麺やそば粉のチヂミもある。