「水晶餅」透明ぷるぷる新食感のデザート 澄んだなかに花の色が映える

   奈良市にあるカフェ「奈良水晶」（奈良市）の「水晶餅」が、TikTokで139万回再生され、話題だ。「ぷるぷるしている」「センスを感じる」とのコメントが付いている。

   2023年８月16日にオープンしたばかりの奈良水晶を、J-CASTトレンドが取材した。

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  見た目から華やかさが伝わる水晶餅

透明度がかなり高い

   「水晶餅」は、透明な餅の中に食べられる花が入っており、黒蜜ときな粉をかけて食べるデザートだ。TikTokの動画を見ると、箸でつまんだ時にぷるぷるっと揺れる見た目と、色鮮やかな「エディブルフラワー」が特徴的だ。

   奈良水晶の広報によると、新しく奈良の名物を作りたいという思いから、天然由来のものを配合し、餅とゼリーの間のような食感のデザートを作った。透明度がかなり高いので、「色味添え」で花を入れ、見た目を美しくしたという。新しい食感ということもあり、TikTokで話題になったのではないかと広報は話した。

   現在は水晶餅が、40〜50代を中心に一番人気のメニューになっているとのこと。

   価格は、ドリンクとのセットで1540円（税込）。